Rogaliki

Rogaliki drożdżowe

Dziś przedstawię Wam przepis na rogaliki drożdżowe, z którego od czasu do czasu korzystam i za każdym razem jestem tak samo zadowolona z efektu końcowego :) Tym bardziej, że smak zależy od tego, jakiego farszu użyjemy. Ja akurat staram się nie dodawać cukru do ciasta, ale naprawdę wystarczy dodać odrobinę słodkiego dżemu lub konfitur, żeby rogalik rozpływał się w ustach :) Przyznam, że nie pamiętam skąd wzięłam przepis, ponieważ obecnie znajduje się on na luźnej kartce… ale dość już gadania, więcej działania:

ROGALIKI DROŻDŻOWE

Przepis na 16 rogalików

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (gdy wyda się zbyt rzadkie, można jeszcze dosypać)
  • 1 jajko
  • 1/4 rozpuszczonej kostki margaryny (w przepisie jest 1/3 ale jak dla mnie to zbyt wiele)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru pudru (jeśli ktoś preferuje)
  • gęsty dżem lub czekolada (użyłam tego i tego, w obu przypadkach pycha!)

Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy. Do letniego mleka wrzucamy pokruszone drożdże, dobrze mieszamy tak aby się rozpuściły, dodajemy szczyptę cukru pudru i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie do przesianej mąki dodajemy jajko, lecz odlewamy trochę białka, bo będzie nam później potrzebne do posmarowania rogalików. Dodajemy także rozpuszczone masło, cukier puder oraz wyrośnięte drożdże. Całość mieszamy i wyrabiamy tak długo, aż będzie samo odchodziło od rąk. Tutaj ostrzegam, że masa jest dość lejąca i najlepiej najpierw dobrze oprószyć dłonie mąką. Wyrobioną masę odstawiamy w ciepłe miejsce, w misce przykrytej ściereczką tak, aby podwoiła swą objętość (ja zazwyczaj zostawiam na jakieś 20-30 min i w tym czasie zmywam ubrudzone naczynia :P).

Gdy ciasto już wyrośnie, uderzamy w nie pięścią, aby odgazowało. Masę dzielimy na dwie części i obie wałkujemy na okręgi o średnicy mniej więcej 20 cm. Każdy okrąg dzielimy na 8 trójkątów. U podstawy każdego z trójkątów nakładamy niewielką ilość nadzienia (nie rozsmarowywać!), zwijamy od podstawy do wierzchołka i formujemy kształt rogala. Rogale kładziemy na blachę wyłożoną pergaminem, robiąc przy tym odstępy, bo rogale jeszcze nam urosną. Ponadto nadmiar nadzienia zapewne wypłynie, ale tym nie należy się przejmować. Rogale smarować oddzielonym wcześniej białkiem. Jeśli jest go zbyt mało to możemy dolać nieco mleka. Rogale piec około 20-25 min w piekarniku nastawionym na 180 stopni.

 

SMACZNEGO! :)