Sałatki

Pizza + sałatka pieczarkowa z resztek

Jak widać za oknem – wiosna w pełni! I wcale nie należy się zrażać tym wczorajszym gradem, czy dzisiejszymi płatami śniegu lecącymi z zachmurzonego nieba. Wystarczy, że w kuchni będzie kolorowo i od razu humor lepszy. Na dziś zaplanowano pizzę, a pod wieczór już bardziej spontanicznie postanowiłam przygotować sałatkę, bo zostało mi kilka pieczarek, kukurydza, sos i inne składniki, które zbyt długo nie mogą leżeć. Aha, przepis na ciasto zwinęłam z tej strony 
http://www.napizze.ciasta.info/najlepsze-ciasto-na-pizze-sos/
i facet naprawdę ma rację – nie ma co wydziwiać, bo ciasto ma się robić szybko i z niewielkiej ilości składników. Wszelkie udziwnienia co prawda mogą wzbogacić smak, ale mi do szczęścia wystarczy gruby, puszysty spód i dobry sosik ;) no to zaczynamy:

PIZZA

Standardowe 6 kawałków wystarczające dla 3 osób

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka wody
  • pół paczki drożdży
  • 2-3 łyżki oleju lub oliwy (wzięłam oliwę)
  • pół płaskiej łyżeczki cukru i soli do smaku
  • 1 jajko do wysmarowania brzegów ciasta (niekoniecznie)

Składniki na sos pomidorowy:

  • pół słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • pół płaskiej łyżeczki cukru i soli
  • płaska łyżeczka oregano i bazylii

Składniki na sos czosnkowy:

  • 2 ząbki czosnku
  • pół małego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • szczypta pieprzu białego (biały podobno sprawia, że czosnek staje się bardziej wyrazisty)

Dodatki – wedle uznania :) ja dałam: mozzarellę, szynkę, paprykę, pieczarki, kukurydzę, oregano i bazylię.

Przygotowanie ciasta: (proponuję wyrabiać w misce)

Mąkę przesiać, dodać sól i cukier, oliwę i dorzucić rozdrobnione drożdże, wymieszać i dolać wodę. Całość ugniatać przez około 10 minut, aż ciasto przestanie się kleić. Przy wyrabianiu można od czasu do czasu podsypywać trochę mąki. Gdy ciasto będzie już wyrobione miskę odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ją czystą ścierką i poczekać aż wyrośnie (dajcie mu 20-30 min). W tym czasie można się zająć przygotowywaniem sosów.

Koncentrat pomidorowy wymieszać z cukrem, solą, ziołami i przeciśniętym czosnkiem. Tak przygotowanym sosem smarujemy ciasto przed układaniem na wierzchu dodatków. Z sosem czosnkowym podobnie nie ma większego problemu – do miseczki wlewamy jogurt, majonez, przeciskamy czosnek, dosypujemy pieprz i mieszamy.

Gdy ciasto nam już wyrośnie, przekładamy je na blachę (ja wykładam ją pergaminem) i rozciągamy tak, aby zagospodarować całą dostępną przestrzeń. Nie przejmujmy się zbyt cienkim spodem, bo ciasto nam jeszcze pójdzie w górę. Ciasto smarujemy sosem, następnie sypiemy mozzarellę (prawie całą) i dorzucamy całą resztę składników. Z wierzchu posypujemy resztką mozzarelli i ziołami. Brzegi pizzy możemy posmarować rozbełtanym jajkiem, aby ciasto po wypieczeniu miało ładny złocisty kolor. Pizzę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na około 15 minut. U mnie efekt końcowy wyglądał tak:

 

SAŁATKA PIECZARKOWA

Składniki:

  • pieczarki
  • jajka
  • sos czosnkowy (resztka z powyższego przepisu na pizzę)
  • szczypiorek drobny
  • rzodkiewki
  • kukurydza z puszki
  • przyprawy wedle uznania

Przygotowanie:

Nie podałam dokładnej ilości, bo tak jak mówię – u mnie była to sałatka z resztek, jakie zostały po śniadaniu i z pizzy. Pieczarki obgotowujemy przez parę minut, żeby zmiękły. Jajka również gotujemy na twardo. Po ostudzeniu składników, kroimy je w kostkę i wrzucamy do miski. Następnie kroimy drobno rzodkiewki, szczypiorek, wrzucamy kukurydzę. Na koniec wlewamy sos i możemy dorzucić jeszcze jakieś przyprawy. Wszystko dokładnie z sobą mieszamy i wstawiamy do lodówki, aby się przegryzło.

Sałatkę zrobiłam godzinę temu z myślą o jutrzejszym śniadaniu ale widzę, że już zaczyna jej ubywać, więc chyba się udała ;)

SMACZNEGO!