Wołowina z zapiekanymi ziemniaczkami i masełkiem

Powoli oswajam się z prowadzeniem tego bloga i coraz częściej posługuję się liczbami podczas gotowania. Przynajmniej zaczęłam zerkać na zegarek, bo do tej pory nie było mi to potrzebne ;) ale wiadomo, wszystko będzie opisane raczej „na oko”, więc radzę na bieżąco próbować, doprawiać, znów próbować, itd. A dziś na obiad była u mnie:

WOŁOWINA Z ZAPIEKANYMI ZIEMNIACZKAMI I MASEŁKIEM

Przepis na 3 porcje

Składniki:

  • niecałe 0,5 kg wołowiny (w swojej zamrażarce znalazłam akurat kawałek antrykotu)
  • 7-8 średnich ziemniaków
  • 1 papryka (ja użyłam czerwonej, ale dla lepszego efektu można użyć po trochu z każdego koloru)
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • szczypiorek
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 5 łyżek masła do smażenia
  • pół kostki masła do ziemniaków
  • przyprawy (ostra papryka, pieprz, sól)
  • surówka (według uznania)

Przygotowanie wołowiny:

Całość wołowiny włożyć do garnka i zagotować. Po zagotowaniu zazwyczaj odlewam wodę, dokładnie płuczę mięso i wstawiam do gotowania jeszcze raz (żeby wygotowała się większość toksyn, bo wiadomo jak dzisiaj żywność wygląda). Wołowinę gotować minimum 30 min, żeby nieco zmiękła. Następnie wyjąć ją, ostudzić, pokroić na małe gulaszowe kęski, przyprawić ostrą papryką, solą i pieprzem. W rondelku rozpuścić 3-4 łyżki masła, do środka przecisnąć przez praskę ząbki czosnku, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulkę, przesmażyć, dodać do tego mięso i smażyć przez 5 minut na dużym ogniu ciągle mieszając. Dolać wody, dorzucić posiekaną natkę pietruszki i pokrojoną paprykę,  dusić pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, pilnując aby woda nie wyparowała aż wołowina nie zrobi się miękka.

Przygotowanie ziemniaczków:

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, dokładnie opłukać. Wodę wstawić w garnku do momentu wrzenia, wtedy wrzucić ziemniaki, poczekać aż woda znowu się zagotuje i gotować około 5-10 minut, dosolić do smaku. Podgotowane ziemniaki odcedzić, ostudzić, przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem, przyprawić ostrą papryką, pieprzem, solą. Pokropić z wierzchu oliwą, wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, piec 25 minut.

Przygotowanie masełka:

Pół kostki miękkiego masła zmiksować z posiekanym pęczkiem szczypiorku, szczyptą soli i pieprzu. Taką puszystą masę zawinąć w pergamin, zrolować w wałek o średnicy 3 cm i włożyć na godzinę do zamrażalnika.

Mięso polać sosem z duszonki, na ziemniaki położyć kawałki przygotowanego wcześniej masła, aby pysznie je okrasiło. Całość podawać na dużym talerzu, najlepiej z surówką (jak najbardziej pasuje ogórek kiszony, jednak ja go nie lubię i wybrałam tarte buraczki). A efekt końcowy był taki:

SMACZNEGO! :)

Deser owocowy z mascarpone

Wpisy miały być nieregularne i niezbyt częste, ale dopóki mam wenę (i nieco wolnego czasu spędzanego w domu) postaram się ją maksymalnie wykorzystać. Dziś przepis na:

DESER OWOCOWY Z MASCARPONE

Przepis na 3 pucharki

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • mieszanka owoców (ja użyłam: 6 dużych truskawek, gałązki ciemnych winogron, 1 banana, 1 dużego jabłka, 3 kiwi, 2 pomarańczy)
  • 1 galaretka owocowa (u mnie agrestowa)
  • 1,5 szklanki wody
  • połówka cytryny
  • łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Wodę zagotować, wsypać do niej galaretkę, dokładnie wymieszać. Wrzucić serek mascarpone, wcisnąć nieco soku z cytryny, dodać łyżeczkę cukru i całość dokładnie wymieszać na jednolitą masę, aby nie było grudek. Sama użyłam do tego blendera. Tak przygotowaną masę odstawić do prawie całkowitego wystudzenia.

Wszystkie owoce dokładnie umyć, obrać, pozbawić pestek i innych niejadalnych elementów. Następnie pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do pucharków dosyć ciasno (jeśli ktoś lubi się bawić, to ładnie wyglądają różnokolorowe warstwy) i delikatnie na wierzchu polać zgęstniałą, ostudzoną wcześniej masą z mascarpone.  Bardzo ważne, aby masa DOKŁADNIE zgęstniała, bo inaczej powlewa nam się między owoce  i będziemy mieć jednolitą paćkę Jęzor

Wrzuciłabym zdjęcia, jednak nie zdążyłam ich zrobić – pucharki zbyt szybko się rozeszły ;) ale miałoby to wyglądać mniej więcej tak:

SMACZNEGO! :D

Początki oraz wpis ze spinakiem w tle

Witam wszystkich blogowiczów!

Mam na imię Asia. Na początku wyznam, że to nie pierwszy blog w mej karierze ale z pewnością pierwszy o tematyce kulinarnej. Nie przewiduję regularnych wpisów (przynajmniej na razie). Na dzień dzisiejszy zakładam, że jest to miejsce, w którym mogę zamieścić własne lub podkradzione przepisy po to, aby inni mogli z nich skorzystać i abym sama o nich z biegiem czasu nie zapomniała. Dodam jeszcze, że wszystkie zamieszczane przepisy będą wcześniej przeze mnie sprawdzone, co będę się starała udokumentować zdjęciami. Jeśli ktoś z komentujących prowadzi własnego kulinarnego bloga i chciałby się nim podzielić, to bardzo bym prosiła o pozostawienie swych „namiarów” w komentarzu ;) Ale dość już tego gadania.

Na dzień dzisiejszy (co okazało się być całkowitym spontanem) przewidziano przepis na DORSZA ZE SZPINAKIEM ZAPIEKANEGO W CIEŚCIE FRANCUSKIM.

 

Przepis dla 6 osób.

Składniki:

  • 2 średnie płaty fileta z dorsza
  • pół opakowania mrożonego szpinaku (ja użyłam szpinaku w kostkach)
  • 2 ciasta francuskie
  • 1/3 opakowania fety
  • ser żółty (morski lub tylżycki, byleby był tani i bez dużych dziur)
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko całe
  • przyprawa do ryb (może być gotowa, lecz polecam własną kompozycję bo wtedy wiadomo, co jemy)
  • sól, pieprz, papryka słodka (lub ostra) oraz inne przyprawy wedle uznania ;)

Sposób przygotowania:

Filety z dorsza rozmrażamy (jeśli był mrożony), dokładnie myjemy, sprawdzamy czy nie ma resztek ości, a jeśli tak to je usuwamy. Następnie posypujemy z obu stron przyprawą do ryb i odstawiamy. W niewielkim rondelku roztapiamy masło, podsmażamy wraz z ząbkami czosnku, wrzucamy do niego szpinak i przykrywamy na parę minut, co jakiś czas mieszając. Gdy szpinak całkiem się roztopi, dorzucamy do niego wcześniej pokrojony w cienkie plastry ser feta, przesmażamy dalej często mieszając aż osiągniemy jednolitą masę. Przesmażony szpinak odstawiamy na bok do wystudzenia. W międzyczasie ścieramy na grubych oczkach żółty ser.

Na blasze rozkładamy pergamin i rozwijamy jeden płat ciasta francuskiego. Rozsmarowujemy na nim ostudzony szpinak, jednak nie dojeżdżamy do brzegów, żeby móc je potem skleić z drugim płatem. Na warstwę szpinaku kładziemy przyprawione filety dorsza, na wierzch posypujemy go startym serem żółtym. Całość przykrywamy drugim płatem ciasta francuskiego, dokładnie sklejamy brzegi, a z wierzchu całość smarujemy roztrzepanym jajkiem. Zamiast jajka można użyć mleka. Przygotowaną potrawę wkładamy do rozgrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni na 25-30 minut.

A efekt końcowy wygląda mniej więcej tak:

Tak przygotowaną porcję można podać z sosem, np. czosnkowym.

SMACZNEGO! :)